Panificare è una scienza – 2^ed.

Se sei appassionato del mondo della panificazione ImPàri Academy insieme a Massimiliano e Riccardo di Fattore F Lab imparerai processi e gli elementi che costituiscono un impasto, ti verranno fornite nozioni teoriche e pratiche che ti permetteranno di essere consapevole di quello che stai impastando. La forza è niente senza il controllo e la ricetta perfetta non garantisce il risultato senza la giusta tecnica.

Per questo motivo ti faremo vedere da vicino le delicate dinamiche che si creano durante la formazione di un lievitato. Analizzandole, capirai l’importanza di una determinata farina, la giusta idratazione e temperatura di cottura. Ti forniremo gli strumenti necessari per poter gestire al meglio le ricette e la vita del tuo lievitato. Solo così potrai essere il vero protagonista delle tue creazioni e spaziare a piacimento nel mondo dell’arte bianca.